Pasteles faciles: Pastel italiano

pasteles faciles. Pastel italiano

Continuando con la saga pasteles faciles. Hoy comenzamos con este delicioso pastel ITALIANO.

INGREDIENTES:

200ml de crema para batir
3 yemas
120gr de azúcar
200gr de queso mascarpone
200gr de soletas
50ml de cafe (expresó de preferencia)
30ml de amaretto (licor de almendras)
100gr de cocoa

pasteles faciles. Pastel italiano

pasteles faciles. Pastel italiano

INSTRUCCIONES:

 

Con las 3 yemas y 70gr de azúcar formar un sabayon (vamos a poner un baño maria y el bowl con las yemas y el azúcar, hay que batir muy muy bien hasta que blanquee y formen una cremita espesa esto es para que las yemas esten cocidas y obvio no tengan ningun sabor en el pastel)
Montar la crema.
A continuacion con el resto del azucar vamos a batir un poco el queso mascarpone y a incorporar el sabayon ( la mezcla de yemas)
Y de forma envolvente la crema montada.
Mezclar el licor con el cafe en un molde engrasado con poquito aceite. Acomodar un cinturon y una cama de soletas, mojar bien con la mezcla del cafe, poner un poco de la mezcla del queso, cernir un poquito de cocoa, otra capa de soletas, volvemos a mojar bien con el cafe & vamos con otra capa de queso la cocoa y asi hasta terminar con una capa de queso.
Vamos a meter al refrigerador por un rato hasta que la crema de queso “cuaje”
Cernir la ultima capa de cocoa para decorar , yo del otro lado cerní azúcar glass y coloque una cereza espero les guste mucho mucho!.

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