Butter cookies

butter cookies

Enjoy these delicious cookies from matenquilla with this simple recipe, además estan rellenas de chocolate

INGREDIENTS:

Para las galletas de mantequilla

260GR of butter
100GR of sugar
2 eggs
480g flour

Para el relleno de chocolate

180ml whipping cream
180gr de chocolate oscuro picado.

 

butter cookies

butter cookies

INSTRUCTIONS:

Para las galletas

Acremar la mantequilla con el azúcar y agregar los huevos uno por uno; continuar batiendo hasta que la mezcla este ligera.
Incorporar poco a poco la harina hasta obtener una masa, sin trabajarla demasiado. Refrigerar por una hora.
Extender la masa en una superficie previamente enharinada y cortar círculos con el cortador para galletas. Acomodarlos en charolas
Hornearlas a 160•C por 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Para el relleno de chocolate

Hervir la crema, agregarle el chocolate; mezclar hasta que se funda
Dejar enfriar hasta que la mezcla se espese, pero que se pueda untar
Colocar relleno de chocolate en la manga con duya gruesa y poner el equivalente a 1 cucharadita del relleno en el centro de la mitad de las galletas y cubrirlas con las galletas restantes (hacer sandwichitos)

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