Cupcake de banana y vainilla

Cupcakes de banana y vainilla

Esta combinación es realmente una de las recetas de cupcakes más frescas que encontré en mucho tiempo. La crema pastelera es una pareja ideal para las bananas. Disfrutar de este manjar puede ser una experiencia memorable para los paladares pasteleros.

Porciones: 24 cupcakes
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos

 

Cupcakes de banana y vainilla
Serves 24
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
20 min
tiempo Total
40 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
20 min
tiempo Total
40 min
Para los cupcakes de banana
  1. 2 ¾ tazas de harina para todo uso (marca recomendada: Betty Crocker)
  2. 1 ¼ cucharaditas de polvo para hornear
  3. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  4. ½ cucharadita de sal
  5. ½ taza (120 gramos) de manteca sin sal, a temperatura ambiente
  6. ¼ taza de manteca vegetal, a temperatura ambiente
  7. 1 ¾ tazas de azúcar granulada
  8. 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  9. 2 huevos
  10. 1 ½ tazas de puré de bananas muy maduros (alrededor de 4 bananas)
  11. ½ taza de crema agria
Para la crema de vainilla de pastelería
  1. 3 tazas de mitad de crema y mitad de leche
  2. 6 yemas de huevo grandes
  3. ½ taza de azúcar granulada
  4. 3 cucharadas de maizena
  5. ¼ de cucharadita de sal
  6. 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para hacer los cupcakes de banana
  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados. Prepara 12 tazas con sus moldes de papel.
  2. 2. Batir juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande y dejar a un costado.
  3. 3. En el cuenco de una batidora eléctrica, bate la mantequilla y la manteca juntos a velocidad media hasta que esté cremosa,
  4. de 3 a 4 minutos. Añadir el azúcar y la vainilla y batir a velocidad media hasta que quede esponjoso, unos 3 minutos.
  5. Raspa el tazón, añade los huevos, y bate hasta que quede una mezcla homogenea. Por último añade las bananas.
  6. Batiendo a velocidad baja. Añade la mezcla de harina, alternando con la crema agria, en tres adiciones, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
  7. Raspa el bol, continúa mezclando a baja velocidad durante unos segundos más.
  8. 4. Llena los moldes alrededor de tres cuartos de su capacidad. Hornéalos durante 20 a 25 minutos, rotando las bandejas a mitad del tiempo de cocción, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Pasa los sartenes a una rejilla y déjalos enfriar durante 20 minutos.
Para hacer la crema de vainilla
  1. 1. Poner un colador de malla fina sobre un bol mediano.
  2. 2. En una cacerola mediana, pon las 3 tazas de leche y crema a fuego lento.
  3. 3. En un bol mediano, bate las yemas, el azúcar, la maizena y la sal hasta que la mezcla esté pálida,
  4. aproximadamente 1 minuto. Agrega la mitad del contenido de la cacerola con leche y crema en la mezcla de yema de huevo y bátelo,
  5. luego viertele la otra mitad y cocínalo a fuego moderado, revolviendo constantemente,
  6. hasta que espese, alrededor de 6 minutos. Retiralo del fuego y bátelo junto con el extracto de vainilla.
  7. Poner en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se enfríe.
Para armar los Cupcakes
  1. Si tienes una manga pastelera, coloca la bolsa con una buena cantidad, llena la bolsa con crema pastelera suficiente para cubrir cada cupcake.
  2. Si no tienes una manga pastelera, utiliza una cuchara de heladero.
  3. También puedes utilizar una espátula. Cubre los cupcakes con una sola rebanada de banana fresca o un chip de banana seca.
Receta de cupcakes http://recetadecupcakes.com/
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