Cupcake rusia nevada

Adornados con unos cigarritos de chocolate este cupcake cubierto de crema irlandesa es ideal para deleitarse en cualquier época del año.

 

Cupcakes rusia nevada
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Ingredientes
  1. 2 1/2 tazas de harina para pastel
  2. 8 cucharadas de mezcla de budín de vainilla
  3. 1 cucharada de polvo para hornear
  4. 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  5. 1/2 cucharadita de sal kosher
  6. 5 huevos enteros
  7. 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  8. 1 taza de leche
  9. 3/4 taza de mantequilla
  10. 1 1/2 taza de azúcar
  11. 100 gramos de crema agria
  12. 2 cucharadas de mayonesa
  13. 50 gramos de licor de café
  14. 1 cucharada de pasta moca
  15. Relleno de crema irlandesa ( receta a continuación )
  16. 450 gramos de mantequilla irlandesa ( receta a continuación )
  17. Pequeñas perlas de chocolate
  18. Los cigarritos de chocolate
  19. polvo de oro
  20. vodka
  21. Para la crema de mantequilla irlandesa
  22. 1,5 kg de mantequilla
  23. 8 tazas de azúcar confitero
  24. 4 cucharadas de extracto de vainilla
  25. 2 cucharadas de extracto de limón
  26. 1 cucharada de Pasta moca
  27. 4 cucharadas de licor de cerezas
  28. 60 gramos de licor irlandés (recomendado: Bailey )
  29. 75 gramosde licor de café
  30. 1 cucharada de vodka
Para la crema irlandesa
  1. 250 gramos de crema de leche
  2. 120 gramos de licor irlandés
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados y preparar un molde para 24 cupcakes.
  2. Combina la harina pastelera, la mezcla para budín, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón mediano.
  3. Rompe los huevos en un segundo tazón y agrega el extracto de vainilla. Mida la leche y pon la mitad en un tercer recipiente.
  4. En una batidora mezclar la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Detén la batidora y raspar los lados con una espátula.
  5. Enciende la batidora y añade el azúcar y mezclalo hasta que quede esponjoso. Añade los huevos de a uno a la vez. Raspa el tazón.
  6. Agrega la crema agria y mayonesa. Agrega los ingredientes secos, alternándolos con los húmedos.
  7. Empieza y termina con los ingredientes secos. Mezcla el licor de café y la pasta de moca en la masa hasta que quede suave y sin grumos.
  8. Agrega unos 60 gramos de helado para revestir las magdalenas. Hornea durante 18 minutos. Insertar un palillo en el bizcocho y si sale limpio están listos para ser retirados.
  9. Dejar enfriar durante 20 minutos.
  10. Saca el centro de los cupcakes con una cucharita. Llena una manga pastelera con relleno de crema irlandesa y ùsala para rellenar el centro ahuecado.
  11. Rellena todos los cupcakes con aproximadamente 20 gramos cada uno.
Para armarlos
  1. Coloca una punta redonda en una manga pastelera grande. Llenar la manga pastelera con crema de mantequilla irlandesa. Verter aproximadamente 30 gramos de crema de mantequilla sobre cada cupcake.
  2. Adorna cada cupcake con 4 o 5 pequeñas perlas de chocolate y un cigarrillo de chocolate. Mezcle partes iguales de polvo de oro con vodka para hacer una pintura de oro comestible.
  3. Para ello usa un cepillo redondo pequeño, pintar los extremos de los cigarrillos de chocolate. La pintura comestible se seca dejando atrás el polvo de oro.
Crema de mantequilla irlandesa
  1. Batir la mantequilla y la manteca juntas e ir añadiendo el azúcar en polvo. Después de añadir todo el azúcar batir y mezclar durante 8 a 10 minutos. La crema de mantequilla comenzará a ganar volumen y buscará ponerse blanca y esponjosa. Una vez que la crema de mantequilla adquiera un gran volumen, añadir los extractos y la pasta de moca. Por último, añadir los licores y vodka.
Crema irlandesa
  1. Batir la crema de leche y añadir el licor irlandés.
Receta de cupcakes http://recetadecupcakes.com/

 

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